Putovanje je započelo 2013. godine je otvoren prvi Umami restoran. Zapravo, započelo je puno ranije, paralelno s rađanjem interesa prema hrani i spajanju različitih okusa. Stiglo je vrijeme za nastavak priče – otvorenje drugog restorana, i to u subotu 10. listopada 2015.
“Svijesni smo da naša vizija o stvaranju prepoznatljivog brenda koji će integrirati čitav niz sadržaja u živote naših korisnika nije ostvariva preko noći i zato malim, ali odlučnim koracima kročimo svijetom gastronomije. Na tom putu gradimo svoje iskustvo, učimo na ponekim greškama i konstantno težimo napretku. Iz toga je proizašao skok u novo iskustvo, otvorenje drugog Umami restorana.”
Novi restoran nalazi se u zagrebačkom naselju Vrbani, na Horvaćanskoj cesti 75, i u njega je uloženo puno truda, s ciljem stvaranja prostora koji bi svaki gost percipirao kao dobro znan, ležeran restoran. Posebno osmišljena instalacija, koja je zbog primamljivih boja i intrigirajućeg dizajna odmah zamjetljiva, služit će kao svojevrsni informativni kutak u kojem će gosti moći saznati pokoju informaciju o hrani, začinima i umami okusu općenito. To je ujedno i jedan od načina na koji će se hraniti znatiželja gostiju, što je i slogan koji prati koncept. Kuhinja je postavljena u centralnom dijelu i okružena je šankom koji će služiti kao mjesto gdje će gosti moći promatrati kako se pripremaju njihova jela te zatim u istima i uživati.
Za neodoljiv izgled prostora, koji predstavlja našu ideju Umamija u punom smislu, zaslužna je agencija Brigada, koja je osim spomenute instalacije dizajnirala i Umamice, „neudobno-udobne“ stolice koje krase novi prostor.
U ponudu jela će se, osim standardne ponude kakva je i u Skalinskoj ulici, periodično uvoditi novo osmišljena jela, od kojih su neka već u pripremi. Obzirom da smo svi danas pretrpani obavezama, a vrijeme nam je ograničeno, Umami se trudi ponuditi što bržu i jednostavniju uslugu. Iz tog razloga naručivanje hrane i naplata vrši se na šanku, a unutar prostora postavljena je i velika vitrina koja će sadržavati svježe pripremljene jela i proizvode, spremne za ponjeti.
